松本でケーキ屋を開業すると決めてから、
全国各地にあるたくさんの
パティスリーを訪れて気づいたことは
「このお店素敵だな」と感じたお店は、
どこも同じ”良い香り”がしていること。

聞いてみると、どこも同じ窯を使ってお菓子を焼いていることがわかり、
今回は自分のお店でも、そんな素敵な香りを生み出す窯を準備しました。

そんな香りを感じながら、
自分が作り出す商品の共通テーマは
「HUMOR：ユーモア」

作ったケーキが、
楽しい会話のきっかけになったり、
人を和ませたり、
食事やお酒の場を盛り上げたり、

そんな提案のできるお店を目指しています。


香りが最大限に引き立つ
"お酒"
をテーマにしたケーキから、
親子で楽しめるものまで、
楽しい毎日に寄り添うコミュニケーションツールとして、
お菓子を焼いています。

信州で作られているフルーツや、ワイン、日本酒などは
そのままでも十分においしいですが、
パティシエはそれらに手を加えておいしくするのが得意な職人達です。
“ニューモラス”はさまざまな食材に、
ユーモア（humor）を入れ込んで、あたらしいもの（new）を提案していく。
そんなパティスリーです。